Супы разные

Щи из квашеной капусты с фасолью

Ингридиенты:

100 г капусты квашеной, 80 г свинины, 30 г фасоли, 20 г моркови, 5 г петрушки, 20 г лука репчатого, 10 г томат-пюре, 10 г маргарина столового, 10 г ячневой крупы, 10 г сметаны, зелени

Щи из квашеной капусты

Ингридиенты:

125 г капусты квашеной, 20 г моркови, 5 г петрушки, 25 г лука, 5 г муки, 25 г томат-пюре, 10 г маргарина столового, 10 г сметаны, лаврового листа, перца, зелени

Щи с хамсой , килькой, салакой, тюлькой соленой

Ингридиенты:

по 50 г хамсы, кильки, салаки или тюльки, 122 г капусты квашеной, 15 г моркови, 7 г петрушки, 20 г лука репчатого, 15 г томат-пюре, 5 г муки, 10 г маргарина столового, 15 г сметаны, лаврового листа, перца, зелени

Тосканский фасолевый суп

Ингридиенты:

- белая фасоль - 300г - лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт. - чеснок (измельчить) - 2 зубчика - оливковое масло - 5 ст.л. - овощи (сельдерей, морковь, лук-порей) - 300г - капуста (нашинковать) - 200г - помидоры (очищенные) - 400г - зелень петрушки - 2 ст.л. - зелень базилик - 2 ст.л. - соль, перец - по вкусу для украшения: - тонкие кусочки хлеба грубого помола - 5 шт. - лук репчатый (порезать тонкими кружочками) - 2 шт. - оливковое масло - 4 ст.л.

Суп с сыром, рисом и капустой

Ингридиенты:

- рис - 1 стакан - капуста - 1 небольшой кочан - масло сливочное - 3-4 ст.л. - лук репчатый - 1 луковица - бульон мясной - 1.5л - сыр твердых сортов (тертый) - 100г

Артишоки в малаге

Ингридиенты:

- артишоки - 20 шт. - сливочное масло - 120г - куриный бульон - 2 стакана - сахар - 4-5 кусочков - вино малага - 1/2 бутылки

Суп на мясном бульоне с беконом и сыром

Ингридиенты:

- некопченый бекон - 60г - лук репчатый - 1 луковица - зелень петрушки - 1 ст. л. - шалфей - 2 листа - сельдерей корень - 4 корня небольших - морковь - 1 шт. - картофель - 4-5 небольших клубней - кабачок молодой - 1 шт. (около 120г) - капуста - 250г - помидоры - 2 шт. - масло сливочное - 1 ст.л. - фасоль (сухая) - 1/2 стакана - бульон мясной - около 1.5 стакана - рис - 1/2 стакана - соль, перец молотый черный - по вкусу - тертый сыр пармезан - 2-3 ст.л.

Суп на мясном бульоне с беконом и сыром

Ингридиенты:

- некопченый бекон - 60г - лук репчатый - 1 луковица - зелень петрушки - 1 ст. л. - шалфей - 2 листа - сельдерей корень - 4 корня небольших - морковь - 1 шт. - картофель - 4-5 небольших клубней - кабачок молодой - 1 шт. (около 120г) - капуста - 250г - помидоры - 2 шт. - масло сливочное - 1 ст.л. - фасоль (сухая) - 1/2 стакана - бульон мясной - около 1.5 стакана - рис - 1/2 стакана - соль, перец молотый черный - по вкусу - тертый сыр пармезан - 2-3 ст.л.

Суп на мясном бульоне с беконом и сыром

Ингридиенты:

- некопченый бекон - 60г - лук репчатый - 1 луковица - зелень петрушки - 1 ст. л. - шалфей - 2 листа - сельдерей корень - 4 корня небольших - морковь - 1 шт. - картофель - 4-5 небольших клубней - кабачок молодой - 1 шт. (около 120г) - капуста - 250г - помидоры - 2 шт. - масло сливочное - 1 ст.л. - фасоль (сухая) - 1/2 стакана - бульон мясной - около 1.5 стакана - рис - 1/2 стакана - соль, перец молотый черный - по вкусу - тертый сыр пармезан - 2-3 ст.л.

Суп фасолевый с сыром

Ингридиенты:

- фасоль сухая - 1/2 стакана - мясного бульон - 2.5л - масло оливковое - 3 ст.л. - лук репчатый - 1 большая луковица - лук-порей - 1 стебель - морковь - 2 шт. - картофель - 1 шт. - репа - 1 шт. - горох или зеленая рубленая фасоль - 150г - рубленый шпинат - 250г - макароны (короткие) - 1/2 стакана - соль, перец, сахар - по вкусу - тертый сыр пармезан (или любой твердый) - по вкусу

Картофельная похлебка

Ингридиенты:

- картофель -3-4 шт. - лук -1 луковица - томатная паста -1-2 ст.л. - соль и перец -по вкусу.

Похлебка с мукой

Ингридиенты:

- вода -0.5л - мука -1ст.л. - соль, сливочное масло -по вкусу.

Суп из сушеных яблок и чернослива

Ингридиенты:

700 г сушеных яблок и чернослива, корица, 1/2 лимона, 200 г сахара, 1 стакан вина, 1 стакан клюквенного морса, лимонная цедра, 1 ст. ложка картофельной муки

Чорба из кукурузной муки

Ингридиенты:

- вода - 400 мл - настой из отрубей - 200 мл - крупа кукурузная - 50г - зелень - по вкусу - соль.

Суп из сельдерея

Ингридиенты:

Выдать: фунт картофеля, 3/4 ф. основных кореньев, пучок зелени, 1 луковицу; 3 петрушки, 3 сельдерея, горсть сушеной зелени сельдерея; 1/4 стакана риса или перловой крупы, сваренной с 1/2 ложкой масла, 1/2 лимона, 1/2 - 1 стакан сметаны.