Гарниры

Почки телячьи в сухарях жареные

Ингридиенты:

150 г почек телячьих, 5 г муки, 10 г яйца, 20 г сухарей, 12 г комбижира свиного, 15 г масла зеленого, 100 г гарнира, зелени

Почки жареные с соусом острым с эстрагоном

Ингридиенты:

125 г почек телячьих, 10 г масла топленого или сливочного, 50 г соуса с эстрагоном и сухого вина, 25 г соуса острого с эстрагоном или 50 г помидор, 100 г гарнира, зелени

Пельмени жареные

Ингридиенты:

200 г пельменей, 12 г жира для фритюра, 50 г соуса.

Ризотто классическое

Ингридиенты:

- рис - 1 стакан - лук репчатый - 1 луковица - мясной бульон - 2 стакана - говядина (без костей) - 500г - свежий зеленый горошек - 5 ст.л. - яйцо - 2 шт. - молоко - 1/4 стакана - сыр тертый - 100г - соль, молотый черный перец, майоран, тимьян - по вкусу

Пельмени в томатном соусе запеченые

Ингридиенты:

200 г пельменей, 5 г масла, 100 г томатного соуса, 6 г сыра

Пельмени в томатном соусе

Ингридиенты:

200 г пельменей, 50 г соуса томатного, 10 г соуса «Южный»

Пельмени в масле с сыром

Ингридиенты:

200 г пельменей, 15 г масла сливочного, 25 г сыра.

Ризотто с артишоками

Ингридиенты:

- лук репчатый - 2 луковицы - рис - 2 стакана - нарезанные сердцевины артишоков - 2 стакана - чеснок - 2 зубчика - сухое белое вино - 1/3 стакана - мясной бульон - соль, перец молотый черный - по вкусу - зелень петрушки - 2 пучка - тертый сыр пармезан - 1/4 стакана

Макароны с сыром

Ингридиенты:

- макароны - 100г - сыр тертый - 1 ст.л. - масло сливочное - 1 ст.л. - орех мускатный, перец, соль - по вкусу

Макароны по-милански

Ингридиенты:

- макароны - 100г - грибы свежие - 4-5 шт. - сыр тертый - 1 ст.л. - масло сливочное - 2 ст.л. - соус томатный - 3-4 ст.л.

Макароны по-неаполитански

Ингридиенты:

- макароны - 100г - фарш говяжий - 100г - сыр тертый - 2 ст.л. - соус томатный - 2-3 ст.л.

Ризотто с артишоками

Ингридиенты:

- лук репчатый - 2 луковицы - рис - 2 стакана - нарезанные сердцевины артишоков - 2 стакана - чеснок - 2 зубчика - сухое белое вино - 1/3 стакана - мясной бульон - соль, перец молотый черный - по вкусу - зелень петрушки - 2 пучка - тертый сыр пармезан - 1/4 стакана

Плов с тыквой

Ингридиенты:

- рис - 1 стакан - вода - 2 стакана - масло топленое - 4 ст.л. - изюм (без косточек) - 1/4 стакана - тыква - 300г - масло сливочное - 1 ч.л. - мука - 2 ст.л. для газмага (пресной мучной лепешки): - мука - 1 ст.л. - яйцо - 1 шт.

Чулама из картофеля

Ингридиенты:

- картофель - 10 - сыр (тертый) - 1 ст. л. - белый соус - 2 стакана - соль.

Яйца с пюре из кур

Ингридиенты:

На 2 порции: 2 яйца, 50 г пюре из кур, 10 г масла сливочного, 20 г томатного соуса, перца, зелени.