Рецепт Суфле мясное
Меню: Муссы, самбуки, суфле Необходимые продукты: мясо - 100 г хлеб белый (сухари) - 20 г молоко - 30 мл яйцо - 1/4 шт. сливочное масло - 3 г сухари молотые - 7 г бульон мясной - 15 мл Способ приготовления рецепта: Мясо без пленок и сухожилий нарезать кусочками и варить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить замоченный в холодной воде черствый белый хлеб или сухари, пропустить массу через мясорубку с мелкой решеткой, добавить мясной бульон, растертый желток и размешать, постепенно добавляя взбитый в пену белок.
Выложить массу в кастрюлю, смазанную сливочным маслом и посыпанную молотыми сухарями, и запекать, накрыв крышкой, в духовке или на водяной бане.
Выход: 130 г
Похожие рецепты:
|
