Рецепт Салат из квашеной капусты (4)
Меню: консервирование овощей  Необходимые продукты: капуста квашеная - 1,5 кг помидоры зеленые - 1 кг лук репчатый - 1 кг Для заливки: вода - 1 л соль - 30-40 г сахар - 50 г перец черный горошком - 10-12 г лавровые листья - 3-4 шт. перец душистый - 3-4 горошины зелень укропа любисток Способ приготовления рецепта: 1. Зеленые помидоры средней величины бланшируйте 1–3 минуты, сразу охладите под струей холодной воды и очистите от кожицы. Мякоть помидоров нарежьте тонкими пластинками. Лук нарежьте кольцами. Из свежеприготовленной капусты отожмите сок.
2. Для заливки в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте пряности и зелень. 3. Подготовленные овощи уложите слоями в банки, залейте горячей заливкой и пастеризуйте при 85 °С:
пол-литровые банки – 15–20 минут
литровые – 25 минут
Похожие рецепты:
|
