Пельмени с говяжьей печенью и грибами

Меню: Мучные изделия разные

Грибы заранее, на ночь, замачиваем в холодной воде, печень тщательно моем, освобождаем от жил и пленки и тоже оставляем на ночь в подсоленной воде.

Наутро грибы отвариваем до готовности. Печень, порезав на кусочки, жарим на смальце, а затем тушим, пока не станет мягкой. И то и другое вместе с крутыми яичными желтками пропускаем через мясорубку с крупной решеткой, солим и перчим по вкусу, хорошенько вымешиваем фарш, разбавляя его по мере надобности холодным грибным отваром, и делаем пельмени.

Подаем с грибным соусом.

Похожие рецепты:

• Трубочки с ветчиной-i
• Хачапури
• Летняя пицца
• Картофельные пончики
• Пирог «шедевр»
• Пицца по-матросски
• Назук
• Пирог со свежей капустой
• Слоеное тесто
• Бабка творожная с изюмом
• Пиза с грибами
• Оладьи крупяные
• Пирожки по-берлински
• Хачапури по-гречески
• Пирог «татра»
• Оладьи из творога с луком
• Полуфабрикат воздушный
• Хачапури слоеные (i)
• Пицца в нарезку
• Киш лорен
• Пицца «лиза»
• Пицца со шпинатом и тунцом
• Волованы: или корзиночки с грибами
• Оладьи из вермишели с творогом
• Картофельный пирог с мясом
• Блинница
• Пирог с салакой
• Воздушный пирог
• Трубочки жирные
• Сырная соломка