Пицца со спаржей
Меню: Мучные изделия разные Ингредиенты:
Для теста:
мука - 200 г
масло сливочное - 60 г
или маргарин - 60 г
масло растительное - 3 ст. ложка
вода - по вкусу
соль - по вкусу
Для начинки:
спаржа - 700 г
соус бешамель - сколько уйдет
Для соуса бешамель:
масло сливочное - 30 г
мука - 1 ст. ложка
молоко - 1 стакан
желток - 1 шт
орех мускатный - по вкусу
соль - по вкусу
перец чёрный - по вкусу
Спаржу отварить наполовину, процедить и хорошо обсушить, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Приготовить соус бешамель, заправить его яичным желтком, мешать 5 минут. На доске просеять муку горкой, в центре сделать лунку, положить туда размягченное сливочное масло кусочками, полить растительным маслом, посолить, замесить тесто, добавить теплой воды столько, чтобы оно было мягкое, но плотное.
Сформовать шар, раскатать тонким слоем, выложить на довольно низкую сковороду, поставить в духовку с умеренной температурой и поджарить. Чтобы тесто не пригорело, нужно его проколоть в нескольких местах вилкой, а на дно положить сухую фасоль. Когда тесто поджарится и приобретет золотистый оттенок, вынуть его из духовки, фасоль убрать, на дно тонким слоем положить половину приготовленного соуса, сверху — спаржу, нарезанную кусочками, покрыть оставшимся соусом. Поверхность хорошо разровнять.
Пиццу поставить в духовку. Запекать до образования красивой золотистой корочки. Подавать в теплом виде.
Похожие рецепты:
|
