Абрикосовый рулет из слоеного теста
Меню: Мучные изделия разные Ингредиенты:
Для рулета:
тесто слоеное замороженное - 300 г
мармелад абрикосовый - 250 г
миндаль тертый - 100 г
желток - 1 шт
Для начинки:
сахар - 125 г
молоко - 0.25 л
корка апельсиновая - 1 кусочек
корица молотая - 1 ч. ложка
масло сливочное - 1 ст. ложка
херес - 0.125 л
мука кукурузная - 2 ч. ложка
Слоеное тесто разморозим. Духовку разогреем до 250 градусов. На слегка посыпанной мукой доске тесто раскатаем толщиной около 3 мм и вырежем из него пласт размером 28 х 35 см. Мармелад смешаем с миндалем и намажем тесто. Края теста смажем взболтанным желтком. Свернем пласт теста вдоль в рулет и скрепим края. По верху рулета сделаем надрезы с интервалом в 1 см. Положим рулет на противень, смоченный холодной водой, и на среднем уровне духовки минут за 30 испечем до образования румяной корочки. Нагреем молоко с сахаром, апельсинной коркой, корицей, сливочным маслом и хересом. Кукурузную муку разведем 2 ст.л. воды, заправим кипящее молоко, немного прокипятим и вынем апельсинную корку. Этой горячей помадой польем рулет. Подаем теплым.
Похожие рецепты:
|
